Железо является составной частью гемоглобина. Содержится больше всего в телячьей печени. Немного меньше в говядине. Немного меньше в свинине. Менее в красной свекле. Менее в моркови и так далее.
Необходим для образования кровеных клеток витамин B9 ( фолиевая кислота ). Без него не усваивается витамин B12 ( цианокобаламин ). Содержится витамин B9 ( фолиевая кислота ) в овощах, фруктах, ягодах. При нагревании более 40 C полностью разрушается. Поэтому в день рекомендуется съедать хотя бы 100 грамм овощей, фруктов или ягод в сыром виде.
Гемоглобин входит в состав эритроцитов. В процессе их образования необходим витамин B12 ( цианокобаламин ). Больше всего его содержится в телячьей печени. Содержится так же в продуктах животного происхождения. В продуктах растительного происхождения его очень мало. Рацион современного человека слишком мал, чтобы поступление его из растительной пищи хватало на нужный рост клеток. Этим объясняется худость фигур вегетарианцев.
Железодефицитную анемию ( малокровие ) могут вызвать паразитарные заболевания, при которых организму постоянно требуется пополнение эритроцитов, уходящих в рацион непрошенных гостей.
Профилактикой является тщательное мытьё рук, овощей, фруктов, ягод.
Преобретать мясо нужно только прошедшее лабораторные анализы. Термическая обработка мяса не менее 1 часа. Термическая обработка рыбы не менее 20 минут. Засоленная рыба должна пролежать в рассоле требуемой концентрации определённое количество времени.
Народные средства по профилактики – регулярное употребление чеснока, лука. Так же настой полыни.
В Японии – имбирь.
Чеснок и лук раздражают слизистую оболочку желудка. Поэтому рекомендуется их применить в пищу совместно с заправленным растительным маслом салатами и кашами или животными жирами.
Пожилым людям и детям лук и чеснок в ежедневном рационе должен быть в самом малом количестве.
Причиной железодефицитной анемии ( малокровие ) может стать гастрит желудка с секретарной недостаточностью, при которой организм не может впитывать витамин B12 ( цианокобаламин ), в следствии чего прекращается рост эритроцитов.
Чай, настой коры дуба, медицинский препарат "Активированный уголь" содержат сорбент, который сорбирует и выводит из организма содержащиеся в желудке минеральные вещества железо и кальций.
При анемии возможны сосудистые поражения мозга. Любая болезнь тяжелее и дольше протекает у людей с пониженным гемоглобином.